Termesztéstechnológia kistermelőknek


Kedves Érdeklődő!


Amennyiben családjával meg kívánja ismertetni a hagyományos szürke héjú nagydobosi 

fajtájú sütőtök igazi ízeit, szükséges, hogy a termelés során néhány alapvető dolgot 

figyelembe vegyen.

Ennek elmulasztása esetén úgy járhat, mint a Tanú című filmben a magyar narancs termelői.

(Nem olyan sárga, nem olyan édes, de a mienk.)


1. Tenyészidő

A legfontosabb figyelembe veendő tényező, hogy a sütőtök hosszú 

tenyészidejű növény, így időben a földbe kell juttatni a vetőmagját. Az optimális 

idő április 20. körüli, amennyiben az időjárás lehetővé teszi a magról vetést. A talaj 

hőmérséklete érje el a 10 C°-ot, (napsütéses, meleg idő). Kiskerti körülmények között 

célszerű április 20-án a palántanevelést is elkezdeni, még abban az esetben is, ha 

az időjárás lehetővé teszi a magról vetést. Ha az időjárás nem megfelelő, hűvös, 

csapadékos az idő, nélkülözhetetlen a palántanevelés elkezdése. A párhuzamos 

palántanevelésre azért van szükség, hogy rossz kelés, esetleg május eleji fagykár 

esetén a hiányzó növényeket jó fejlettségi állapotú palántával tudjuk pótolni, így 

ne vesszen kárba a hosszú tenyészidő miatt nagyon fontos április végi, május eleji 

időszak.


2. Tenyészterület

Nagyon fontos tényező, hogy a sütőtöknek nagy a területigénye. Egy 

tőnek 6-10 m2-re van szüksége. Ez azt jelenti, hogy a legkisebb tő- és sortávolság 2,5 

x 2,5 m, de nincs probléma a 3,5 x 3,5 m távolsággal sem. Ezt kiskerti körülmények 

között nehéz tartani, mivel a kertészkedő törekszik a terület jó kihasználására, 

nehezen viseli el, hogy június végéig üresnek tűnik a terület. A nagy területigény 

miatt egy bokorban csak egy növény legyen. Ha a biztos kelés miatt 2-3 magot 

vetettünk egy fészekbe, a kelés után azonnal el kell távolítani a többletet. A kikelt 

felesleges növényt a föld felett vissza kell csípni, hogy ne sérüljön a megmaradó 

növény gyökere. A tőszám pontos beállítása azért fontos, mert más növényekkel, 

pl. a paradicsommal szemben, a tőszám sűrítésével nem fog növekedni a termés 

mennyisége, hanem minden tövön satnya termés lesz, annak ellenére, hogy elburjánzik 

a növény indája, levélzete. 

Palántanevelés: A tökpalánta könnyen nevelhető. Palántatálcába vagy pohárba 

tegyünk laza szerkezetű földet. Helyezzünk bele 1 db magot, kb. 2 cm mélyre. Erősen 

locsoljuk be, majd tegyük meleg, napsütötte helyre, üvegházba vagy fólia alá. Ezt 

követően a kelésig már ne locsoljuk, ügyeljünk rá, hogy túl ne melegedjen a talaj 

(megfőhet a mag, ha fóliával letakarjuk és süti a nap). Négy-öt nap múlva kibújik 

a csíra, két hét múlva kiültethető a palánta. Miután kikelt a növény, már lehet és 

szükséges is locsolni, de kelés előtt nem szabad, mivel az öntözővíz lehűti a talajt, a 

mag „bekotlósodik”. Ez a probléma helyre vetéskor is előfordul, amennyiben a vetést 

hűvös, csapadékos idő követi. A palánta nevelésekor 70-80 %-os keléssel számoljunk, 

ha 100 palántát szeretnénk, 130 magot vessünk el.


3. Talaj, tápanyagszükséglet, növényvédelem

A sütőtök kedveli a laza homoktalajt 

és a meleget. Vegetatív rendszerének (inda, levél) kialakulásával párhuzamosan 

másodlagos gyökérzetet fejleszt ki a levéltöveknél, a tenyészterület befutása után a 

teljes területet használja, a tápanyagára igényt tart. Emiatt ne gyepesítsük a növény 

korai stádiumában irritálóan üres területet, köztesként se vessük, pl. kukorica közé, 

mert így a megfelelő minőséghez szükséges napfényt zárjuk el a növénytől. A 

sütőtök tápanyag igényét célszerű szerves trágyával vagy komposzttal biztosítani. 

Nagyon hatékony és gazdaságos a bokrolás. Ez azt jelenti, hogy a vetés vagy palánta 

kihelyezés helyén két kapavágásnyi mély gödröt ásunk, a gödörbe szerves trágyát 

vagy komposztot teszünk, visszatakarjuk, a visszatakaró földbe 4-6 cm mélyre 

helyezzük a magot. A palántát úgy kell kiültetni, hogy a talaj tölcsérszerűen a tövéhez 

vezesse a csapadékot, a sziklevele a talajszinten legyen. Nitrogén műtrágyát csak 

a tenyészidőszak elején célszerű kiszórni, amikor a futások 30-50 cm hosszúak. A 

későbbi műtrágya kijuttatás a tenyészidőt hosszabbítja, ezzel rontja a minőséget. 

A sütőtöknek nincs komoly növényvédelmi igénye. Szükséges azonban figyelni, 

hogy nem szaporodott-e fel a leveleken a levéltetű vagy az atka. Az atka száraz 

időjárásnál jelentkezhet, a tőhöz legközelebb lévő levelek sárgulásával indul, de 

szélsőséges körülmények között az egész növényt elpusztíthatja. A levéltetvek nedves, 

hűvös időjárásban szaporodhatnak fel, a levél fonákján kell őket keresi. A kártevők 

felszaporodása esetén szükséges a célzott növényvédelem. 


4. Várható termésmennyiség

A sütőtök átlagos körülmények között (homoktalaj, 

normál időjárási körülmények) 200 q/ha értékesíthető, hasznosítható termést hozhat. 

Öntözni szükség esetén július közepéig van értelme, az ezt követően bekötő termés 

már nem fog beérni, így az ezt követő öntözés már csak az értéktelen, takarmány 

minőségű tököt gyarapítja. Terméselvárásaink kiskerti körülmények között 3 x 

3 m sor- és tőtávolsággal vetett területen 20 kg/tő. Ez 2 db 10 kg-os, vagy 3 db 7 

kg-os, stb. töknek felel meg egy tőről. Ne essünk tehát a mohóság hibájába azzal, 

hogy keveselljük a bekötött és kifejlődött tökök darabszámát, mivel a tök okos 

növény, ha nem képes kinevelni az esetleg megkötött termést, a felesleget lelöki 

magáról. Előfordulhat, hogy intenzív körülményeket teremtve nagyszámú tök 

van az ültetvényen, de ebben az esetben az a jellemző, hogy a növény a termés 

húsvastagságán spórol, az optimális 5-6 cm húsvastagsággal szemben 2-3 cm lesz 

a húsvastagság. A jó minőség elérése érdekében nem lehet eleget hangsúlyozni, 

hogy a hosszú tenyészidő miatt a július közepéig bekötött, augusztus közepéig a 

végleges méretére megnövő tökből lesz minőségi áru. Ezt követően ugyanis a töknek 

a dinnyéhez hasonlóan még három-négy hétre van szüksége, hogy beérjen. Az a tök, 

amelyik augusztus közepére nem éri el maximális méretét, étkezési célra már nem lesz 

alkalmas. 


5. Az érett tök jellemzői

A beérett tök héja bekeményedik, a körmünkkel nem, vagy 

csak nehezen tudjuk felsérteni. A csumája világosbarnára, kórószerűvé válik, látszik 

rajta, hogy már tápanyagot nem szállít, míg az éretlen tök csumája zöld és erősen 

erezett. A szeptember közepi betakarítás idején könnyen szétválasztható az érett 

tök a gyenge, éretlentől, ha augusztus közepén a már kifejlődött, de még éretlen 

tököket megkarcoljuk, megjelöljük. Ezt a jelet az érés során a tök kiforrja, behegesíti, 

ebből láthatjuk betakarításkor, hogy érett tökkel van dolgunk. Nagyon mély sebet ne 

ejtsünk, mert könnyen romlásnak indulhat innen a tök. Az augusztus a házi kertekben 

a tök indájával való küzdelemről szól. Futóképességének nehéz határt szabni. Egy 

bokor 3-4 ágon akár 10 méteres futásra is képes. A területről kifutó részeket inkább 

fordítsuk vissza, minthogy levágjuk, mivel a vegetatív részek csonkítása a már 

megnőtt termés fejlődésétől vonja el a tápanyagot. Hasznos lehet, ha az augusztus 

közepe után bekötött termést leszedjük, mert kinevelésére már nem lesz idő. A 

sütőtök optimális betakarítási ideje szeptember 15-20 közötti időszak. A betakarítást 

korábban kell elvégezni, amennyiben a lombozat elpusztul. Ezt okozhatja szélsőséges 

időjárás, aszály, korai fagy. Ebben az esetben a napi hőingadozás károsíthatja a 

termést, ezért szükséges a mihamarabbi betakarítás. A betakarítást minden esetben 

száraz időben végezzük, amikor a hajnali pára is felszáradt. Ez biztosítja, hogy a 

betakarított termés nem lesz sárfoltos, maszatos, amit később csak mosással tudunk 

eltávolítani. Ügyeljünk arra, hogy a tök csumája ne törjön ki, a termés ne nyomódjon, 

ne sérüljön. Ennek biztosítása érdekében célszerű a csumát kis kézi fűrésszel a lehető 

legrövidebbre visszavágni. A betakarított termést száraz, hűvös, légjárta helyen 

tároljuk. Tárolás előtt a betakarított termést ismételten ellenőrizzük, hogy érettek-e. 

A legnagyobb gondosság esetén is biztosan találunk még 15-20 % éretlen tököt az 

összegyűjtöttek között. A tárolóba rakott tököt rendszeresen ellenőrizzük, amennyiben 

egyes tökökön kisebb romlási jeleket észlelünk, ezeket a darabokat használjuk fel. Így 

biztosíthatjuk február végéig családunk számára ezt a finom zöldséget.